DESCUBRIENDO DENIA

Descubriendo Denia es el primero de una serie post, en los que los guias oficiales de la comunidad valenciana, te mostraremos pinceladas de lo que puedes descubrir en nuestras visitas.

Capital de la Marina Alta, la Denia del siglo XXI es un crisol de culturas.

Íberos, romanos, musulmanes y cristianos, dejaron su huella.

Pero hoy nos gustaría centrarnos en su historia más moderna.

Todo comienza con un fruto dulce y seco, la uva pasa.

DESCUBRIENDO DENIA EN EL S.XIX

A lo largo del s.XIX, el puerto de Denia, era el principal emisor de uva pasa a todo el mundo. Canadá, Francia e incluso, Estados Unidos eran parte de sus clientes, sin embargo, el más importante de todos era Inglaterra.

¡Sí, Inglaterra, ya que la uva pasa es uno de los ingredientes principales del Plum Cake!

Ese comercio convierte a Denia en una floreciente y rica ciudad, llena de vida, nuevas calles, casas señoriales, fábricas, cines y teatros.

LOS RIURAUS

Las uvas, tienen que secarse para convertirse en pasas. Este proceso se realizaba extendiendolas al sol durante el día, pero durante la noche, había que protegerlas de la humedad.

De eso, se encargan los riuraus, que son estructuras porticadas, donde, cuando caía el sol, se guardaba la pasa hasta que volvía a amanecer.

Hoy, al igual que las barracas son edificios protegidos y símbolos de nuestra historia.

L´ESCALDÀ

L´escaldà es un proceso previo al secado de la pasa. Consiste en sumergir las uvas durante 10 segundos (escaldar), en una mezcla de agua y sosa con el fin de romper la piel y así que se acelere el proceso de secado.

En Jesús Pobre, pedanía de Denia, el último domingo de agosto se celebra la fiesta de l´Escaldà, que está declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial.

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Y ya sabes, si quieres concertar una visita con nosotros esta es nuestra web

post T. BLASCO